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炎炎夏日，煮個咖哩飯可以吃2餐還可以帶便當省事又方便！我今天煮的是雞肉野菜咖哩飯。
材料：雞腿肉〈一片〉切成塊狀，馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥〈各一顆〉也都切塊狀〈馬鈴薯切完後要泡在水裡才不會變黑〉，高麗菜〈4分之1顆〉、青椒〈2顆〉切條狀，大蒜〈隨意〉切片，咖哩塊4小塊〈喜歡濃一點的人可以多放一塊〉。
作法：
1熱油鍋，加進大蒜切片，香味出來後加入雞腿肉塊，煎到半熟程度拿起備用。
2原鍋的油跟大蒜留著，把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥加進去炒，香味出來後加水蓋鍋蓋燉煮，煮到馬鈴薯變軟之後加入咖哩塊，攪拌均勻整鍋變成咖啡色後加入半熟的雞肉塊，繼續燉煮攪拌到冒泡泡後加入高麗菜跟青椒〈因為我喜歡吃脆脆的青菜所以最後放才不會煮的太軟〉，充分攪拌之後就大功告成。
我的咖哩好伙伴：
1加半熟水煮蛋一起吃
2加日本美乃滋一起吃
3加納豆一起吃
4加韓國泡菜一起吃
全部都很好吃，各位可以發揮自己的創意，讓你的咖哩飯更有特色！
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