今天來跟大家分享一下我常煮的2道菜：簡易麻婆豆腐和香炒蒟蒻絲。
結婚之前的我是一個在家茶來伸手飯來張口的大小姐，什麼家事都不必做，一個杯子也不用洗，我媽常說，像我這樣子以後結婚怎麼辦喔！但我總是老神在在，心想，我只是不做而已，並不代表我不會啊！況且從小到大看著媽媽操作家務看了30年，什麼柴米油鹽啊看多了也就會了，難不倒我啦！果真，從結婚的第2天起，我便很自然的煮起飯來，連我自己也不知道為何如此自然，而且越煮越有興趣！我喜歡自己發明簡易菜餚，不管是青菜還是海鮮肉類烹煮的時間越短越好，像是新鮮花枝川燙過後淋上沙拉醬、梅花肉片灑上少許鹽巴胡椒用我的萬能平底鍋香煎等等，不需要繁瑣的程序又能品嘗食材原味，這是身為小小家庭主婦的我對烹飪所抱持的最高指導原則。
來到日本以後這個最高指導原則彷彿又更上一層樓，因為每天放學回到家已經下午5點，這時在學校坐了一整天的我已經全身痠痛！但是一想到外食對身為留學生的我們是相當奢侈的事情，所以我還是盡量自己動手做晚餐。於是我的晚餐菜色在經過日積月累的嘗試跟修改之後已經洗練到「極簡、均衡、美味」的境界！接下來介紹我的極簡菜色。
簡易麻婆豆腐：熱油鍋後豬絞肉放下去，肉快要熟的時候加入辣椒醬〈豆瓣醬〉充份混合。木棉豆腐〈如果喜歡滑嫩的感覺可以用絹豆腐〉切小塊加進鍋裡，充份攪拌〈不要戳破豆腐〉之後加入太白粉勾芡，嚐一下味道如果不夠鹹可以加一點醬油，等到豆腐入味後關火，灑上蔥花再滴一點麻油完成。
香炒蒟蒻絲：蒟蒻絲先燙過去腥味，平底鍋加入橄欖油，油熱後加入蒟蒻絲，拌炒一下之後加入醬油、日本酒〈料理酒〉、味之素，喜歡辣口味的可以放入一小根紅辣椒，充分拌炒到蒟蒻絲入味之後加入些許柴魚片即可關火裝盤。
照片上就是我們某一天的晚餐，包括上述2種菜色再加上酪梨切片跟蔬菜湯，酪梨切片我習慣沾芥末醬油包著海苔一起吃，蔬菜湯裡面有番茄跟洋蔥、高麗菜、蛋花〈很普通所以沒照相〉，你們說是不是簡單又營養啊？
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